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啤酒冷库

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最后更新时间:2019-09-02
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售后服务:由北京聚鑫宏业制冷设备有限公司从北京北京城区发货,并提供售后服务
  • 每当夏季来临,啤酒就会受到了广大人们的喜爱。但啤酒是胶体溶液,稳定性较差,容易受外界影响而发生浑浊和沉淀等现象,在保管过程中,首先要防止光线照射,如暴晒在阳光下,由于光线的照射刺激,会破坏啤酒的稳定性,而产生氧化、浑浊等现象,在强光下保存时间稍长或在日光下暴晒,酒液色泽会变深,甚至会出现怪味——日光臭。
    为了低温储藏,冷库的建设必不可少。冷库要求结构坚固,并且有较大承载力,设置合理的保温隔热层和隔汽防潮层。所用建筑材料和构件有足够的强度和抗冻能力。储藏条件要保证食品的卫生,防蝇、防鼠、防尘,而且还要保证低温。建议用冷藏库,而不是冷冻库,啤酒放在冷藏库中不会爆裂,如果是温度低到啤酒结冰就可能会。
    1、贮存酒的冷库不宜太干燥,但也不能过于潮湿,相对温度一般控制在75%左右。
    2、冷库库温的高低。根据各种酒类的特性而有不同的要求,散装的酒库温宜低不宜高,*好不超过20摄氏度;黄酒、果酒适宜的库温为20摄氏度;熟啤酒的库温是4摄氏度至20摄氏度,鲜啤酒的库温是0摄氏度到十摄氏度。
    3、对于啤酒要掌握先进先出的原则,就是在冷库温、湿度正常的情况下,也不要超过它的保管期出库。
    4、要远离和隔绝火源,严禁库内有明火和可能一起火灾,爆炸隐患的存在。因为酒精易挥发,当空气中的酒精含量达到百分之19时,温度在12摄氏度以上,就是很小的火星,也会引起爆炸。
    所以,啤酒仓库应该注意阴凉,不让阳光直射,库内也应保持干燥和清洁卫生。其次要根据不同品种的不同要求,注意掌握好啤酒冷库的温度。鲜啤酒没有经过杀菌处理,酒液中存在活酵母,当温度稍高或保管期稍长,就容易发生酵母浑浊,所以桶装鲜啤酒的保管,对温度要求严格,以不超过8℃为宜,一般可保管7天;如库温超过10℃,其保管期只有5天。至于熟啤酒,如库温保持10℃~25℃,一般可保管60天,##熟啤酒可保管至90天。
    北京聚鑫宏业制冷设备有限公司简称“聚鑫制冷”是一家以科技为主导,集研发、设计、制造、营销、工程安装和服务于一体的现代化制冷企业,致力于提供中大型工业、商业和高端民用低温冷冻、果蔬保鲜冷库设备及其系统的整体解决方案。
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  • 北京聚鑫宏业制冷设备有限公司专业承接冷库安装设计、承建大、中、小型冷库工程、免费提供科学合理的冷库设计配套方案、为客户提供全方位、周到化、系统化、节约化的冷库设计理念、节约资金降低成本。    聚鑫宏业从事制冷行业多年, 冷库安装设计施工经验丰富,所建冷库工程均配套知名品牌设备,价格合理,所有配件配套原装品牌产品,无假冒、翻新、二手或其它小厂产品;在北京以及外省各地均有在建项目。
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