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冷库采用臭氧消毒的优势归纳
发布时间:2019-05-29        浏览次数:175        返回列表
冷库采用臭氧消毒的优势归纳

冷库的日常使用维护处理中消毒处理是非常重要的环节,常用的冷库消毒剂有很多种类,本文主要就冷库臭氧消毒应用的优势予以总结说明。
一、冷库臭氧消毒介绍
臭氧消毒对于冷库而言,其杀菌能力高于甲醛、二氧化硫、高锰酸钾及氯制剂等消毒剂;杀菌后剩余的臭氧会自行分解为O2,不产生残留造成污染,当然,冷库清除异味和毒素方法要正确,这一点是任何化学消毒剂所无法比拟的。
二、冷库臭氧消毒与紫外线消毒对比
冷库紫外线消毒方式也是目前常用的一类消毒方式,相对臭氧消毒而言,臭氧方式具有如下优势:
1. 臭氧到处渗透,没有死角 紫外线只有照射到物体表面且达到一定的照射强度才有杀菌效果。食品车间一般比较高大,致使紫外线照射强度远远不够,特别是距离远,照射产生很大死角。臭氧为气体,渗透性墙,扩散性好,浓度均匀,没有死角。
2. 臭氧杀菌速度快,冷库紫外线照射杀菌需要较长的作用时间,一般要照射6h以上,而符合标准浓度的臭氧只需开机1h以上。
3. 冷库臭氧消毒具有低浓度保洁功能
冷库紫外线照射时生产人员那必须离开现场,照射完成后无法用低功率的紫外线照射保洁;臭氧消毒时生产人员必须离开现场,消毒完成后可以调低臭氧发生量,用符合国家卫生标准的低浓度臭氧继续保持生产车间的空气清洁。
三、食品级冷库臭氧消毒流程
在食品级冷库的冻前处理中,通过臭氧水喷淋杀菌对水产制品的卫生指标起到了很好的控制作用。例如在出口冻虾仁加工生产中,其改造后的新工艺流程如下:
原料虾→冰水清洗→去壳、分级→低温漂洗→消毒浸泡→臭氧水喷淋杀菌→单体速冻→包冰衣→包装→冻藏